|
|
Doorregen Rollade Met Mosterdroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
? 850 g doorregen rollade
? 6 eetlepels franse mosterd
? 80 g boter
? 1 glas witte wijn
? 1 pakje Roomculinair
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Laat de rollade op kamertemperatuur komen.
2. Verwarm de oven voor op 225 ?C.
3. Dep het vlees droog en bestrijk de rollade met de helft van de mosterd.
4. Verhit in een braadslede de boter. Bak de rollade rondom bruin in een paar minuten.
5. Giet 1 glas witte wijn over de rollade. Bestrijk de rollade nogmaals met mosterd en zet de braadslede in het midden van de oven. Zet de oven op 150 ?C.
6. Bak de rollade in ca. 1 uur gaar maar rose. Zet de oven uit en laat het vlees in de oven nog ca. 10 minuten rusten.
7.Leg de rollade afgedekt onder aluminiumfolie op een snijplank.
8. Giet het braadvocht (evt. door een zeef) in een steelpan. Voeg de roomculinair toe en laat de saus op matig vuur warm worden.
9. Snijd het vlees in plakken en giet de saus erover. Bestrooi met zout en peper.
|
|
|